به گزارش پارسینه پلاس، یکی از انواع کوفته ها می باشد که می توانید به صورت کوفته کباب نیز آن را تهیه کنید و همان طور که از نام این غذا پیداست برای استان یزد می باشد. کوفته ها در ایران از محبوبیت بالایی برخوردار هستند و همه ما شاید کوفته را فقط با کوفته تبریزی بشناسیم ولی بهتر است بدانیم کوفته یزدی نیز شاید اسمش کمتر به گوش شما خورده باشد ولی طعم و مزه خوبی دارد و می تواند رقیب خوبی برای کوفته تبریزی باشد. شما می توانید کوفته یزدی را برای وعده نهار همراه با نان و سبزی تازه میل کنید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
برنج ۱/۲ پیمانه
آرد نخود ۷۰ گرم
سرکه ۱۲۵ میلی لیتر
شکر ۲۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی برنج
ابتدا برنح را با کمی آب و نمک خیس کنید و بعد داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته و بگذارید تا به جوش بیاد سپس برنج را داخل قابلمه ریخته و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه برنج بجوشد و نرم شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
۲مرحله دوم: مخلوط کردن گوشت و پیاز
یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید سپس آب اضافی آن را بگیرید به همراه گوشت داخل کاسه ریخته و نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید سپس ورز دهید تا مسنجم شود.
۳مرحله سوم: سرخ کردن کوفته کباب یزدی
در ادامه برنج را به همراه آرد نخود به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند از مواد بردارید و در دست به آن شکل دهید سپس داخل تابه حاوی روغن سرخ کنید تا پخته و طلایی شود.
۴مرحله چهارم: تهیه سس
پیاز دیگر دستور را نگینی ریز خرد کنید با کمی روغن و حرارت ملایم تفت دهید تا سبک شود سپس ۱/۲ ق چای خوری زردچوبه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید سپس ۱ پیمانه آب جوش داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا قل بزنید و بعد کوفته های سرخ شده را داخل قابلمه قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه پخته شوند.
۵مرحله پنجم: تهیه کوفته
در ادامه شکر و سرکه را با هم مخلوط کنید مقداری نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند سپس آن را به قابلمه حاوی کوفته کباب اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر بجوشد. پس از این مدت، کوفته کباب را در ظرف مورد نظر بچینید و به همراه سس آن، سرو کنید.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0