بهترین روش برای پخت زرشک پلو با مرغ / اینجوری بپزی از خوردنش سیر نمیشی

شایانیوز- بدون شک یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای ایرونی، زرشک پلو با مرغ هست که یه غذای مجلسی هم به حساب میاد. زرشک پلو با مرغ رو به روش های مختلفی درست میکنن اما در این غذا نحوه پخت مرغ خیلی مهمه تا اولا بوی زهم نده و حسابی طعم دار بشه و دوما خوش آب و رنگ و خوشمزه هم باشه.

در ادامه این مطلب، یکی از بهترین روش های طبخ زرشک پلو با مرغ رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ

برنج ۴ پیمانه

مرغ ۴ تکه

پیاز متوسط یک عدد

نمک به مقدار لازم

فلفل قرمز نوک قاشق چایخوری

زردچوبه نصف قاشق چایخوری

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

زعفرون دم کرده غلیظ ۴ قاشق غذاخوری

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

گلاب یک قاشق غذاخوری

زرشک یک پیمانه

شکر یک قاشق غذاخوری

خلال پسته ۱۰۰ گرم

کره ۵۰ گرم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

مرحله اول

از ۲ ساعت قبل مرغ های تمیز و شسته شده رو داخل آب و نمک بذارید تا بوی زهم مرغ گرفته بشه. زرشک رو داخل یک کاسه آب خیس کرده و بعد از ۱۵ دقیقه آبکش کنید و کنار بذارید. برنج رو هم دو تا سه بار بشویید و با مقداری آب خیس کنید.

مرحله دوم

پیاز رو نگینی ریز خرد کنید و داخل یک قابلمه مناسب با مقداری روغن تفت بدید. وقتی پیاز سبک و کمی طلایی شد، تکه های مرغ رو از آب نمک خارج کرده و خشک کنید سپس داخل قابلمه بذارید و زردچوبه و نمک اضافه کنید.

مرحله سوم

وقتی مرغ ها تغییر رنگ دادن، فلفل قرمز رو بریزید و دو دقیقه دیگه هم تفت بدید. یک لیوان آب جوش اضافه کنید و وقتی به جوش اومد حرارت رو کم کنید تا مرغ ها بپزن.

مرحله چهارم

داخل یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی رو تفت بدید، سپس آبلیمو، نصف زعفرون دم کرده و گلاب رو بریزید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. نیم ساعت آخر پخت مرغ، این ترکیب رو اضافه کرده و نمک خورش رو اندازه کنید.

مرحله پنجم

آب برنج رو خالی کنید و اون رو داخل آب جوش نیم پز کرده و آبکش کنید. سپس اون رو به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید.

مرحله ششم

داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و زرشک رو کمی تفت بدید. خلال پسته و شکر و نصف باقیمونده زعفرون رو هم اضافه کرده و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

مرحله هفتم

وقتی پلو دم کشید ۲ کفگیر از اون رو با مخلوط زرشک هم بزنید تا کاملا ترکیب بشن. مقداری پلوی ساده داخل ظرف بریزید، روی اون رو با پلوی زعفرونی پر کنید و یک تکه مرغ و مقداری از سس خورش رو کنارش بریزید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.