در این مطلب، طرز تهیه رب آلبالو به روشی ساده و آسان را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید از طعم بی‌نظیر این چاشنی در منزل خود لذت ببرید.
مواد لازم:
آلبالو: 2 کیلوگرم
آب: 4 لیوان
نمک: 2 قاشق غذاخوری سرپر
طرز تهیه:
آلبالوها را به همراه هسته داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید و آب را به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید.
بعد از حدود 40 دقیقه جوشیدن و ترک خوردن آلبالوها، اجاق گاز را خاموش کنید و آلبالوها را آبکش کنید.
با کمک یک صافی ریز، آلبالوها را به طور کامل له کنید تا پوست و هسته آنها جدا شود و آب آلبالو از صافی عبور کند.
آب صاف آلبالو را دوباره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا به تدریج بجوشد و غلیظ شود.
در نیم ساعت پایانی پخت، نمک را اضافه کنید.
زمانی که رب به غلظت دلخواهتان رسید، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید رب کاملاً خنک شود.
رب خنک شده را داخل شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات:
می‌توانید برای طعم دهی بیشتر، از مقداری شکر یا گلاب نیز در پخت رب آلبالو استفاده کنید.
برای غلیظ‌تر شدن رب، می‌توانید زمان پخت را افزایش دهید.
رب آلبالو را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار انواع غذاهای گوشتی، خورشت‌ها و پلو سرو کنید. همچنین می‌توانید از آن در تهیه انواع سس و ماریانا نیز استفاده کنید.
رب آلبالو، علاوه بر طعم بی‌نظیر، خواص سلامتی فراوانی نیز دارد. این رب سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی و مبارزه با سرطان کمک می‌کند.
با تهیه رب آلبالو در منزل، می‌توانید از طعم و خواص بی‌نظیر این چاشنی طبیعی و سالم بهره‌مند شوید.
