شایانیوز- حتما تا حالا شده وقتی مهمون های عزیزی داری، فکرت درگیر این موضوع بشه که غذا چی درست کنی. گزینه های مختلفی میاد توی ذهنت و بعضی هاش رو به دلایلی رد می کنی و برخی دیگه هم به نظرت مناسب تر میان و در نهایت مواردی رو که مواد اولیه شون رو در دسترس داری و یا خوشمزه تر درستشون میکنی انتخاب می کنی. احتمالا با من هم عقیده ای که غذاهایی مثل ته چین، زرشک پلو با مرغ، باقالی پلو با گوشت، خورش قیمه و… مناسب مهمونی هستن.
بعضی غذاها هم مثل قیمه نثار، خورش خلال و رولت گوشت درباری خاص تر هستن و شاید کمتر توی لیستت برای مهمونی هات باشن. توی این مطلب طرز تهیه رولت گوشت درباری رو بهت آموزش میدیم. غذایی که علاوه بر مزه خیلی خوبش، ظاهر خیلی شیک و دلچسبی داره و واقعا برای مهمونی مناسبه. این آموزش عالی رو از دست نده…
مواد لازم برای تهیه رولت گوشت درباری
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز یک عدد
نمک یک قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز از هر کدوم نصف قاشق چایخوری
رزماری نوک قاشق چایخوری
زعفرون دم کرده یک قاشق غذاخوری
مرغ چرخ کرده 250 گرم
پیاز یک عدد
نمک نصف قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز از هر کدوم نصف قاشق چایخوری
رزماری نوک قاشق چایخوری
زعفرون دم کرده یک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس
پیاز یک عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه رولت گوشت درباری
مرحله اول
پیاز رو رنده کنید، آبش رو بگیرید سپس با گوشت چرخ کرده و نمک و ادویه ها کاملا ورز بدید تا منسجم بشه.
مرحله دوم
پیاز دوم رو هم رنده کنید، آبش رو بگیرید سپس با مرغ چرخ کرده و نمک و ادویه ها کاملا ورز بدید تا منسجم بشه.
مرحله سوم
مخلوط گوشت چرخ کرده رو روی پلاستیک فریزر پهن کنید و به شکل یک مستطیل دربیارید. مخلوط مرغ چرخ کرده رو هم به صورت جداگانه روی پلاستیک فریزر پهن کنید و به شکل یک مستطیل دربیارید.
مرحله چهارم
مرغ چرخ کرده پهن شده رو روی گوشت چرخ کرده قرار بدید و به کمک پلاستیک فریزر اون ها رو رول کنید. سپس به مدت 3 ساعت داخل فریزر قرار بدید.
مرحله پنجم
بعد از این مدت، رولت رو از فریزر خارج کنید و با یک چاقوی تیز برش بدید. داخل یک تابه روغن بریزید و وقتی داغ شد، دو طرف تکه های رولت درباری رو داخل روغن سرخ کنید.
مرحله ششم
پیاز سوم رو نگینی خرد کرده و داخل همون تابه تفت بدید. وقتی طلایی شد، نمک و ادویه ها رو اضافه کنید. بعد از تفت کوتاه، رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید. سپس مقداری آب جوش بریزید و وقتی جوش اومد، رولت های سرخ شده رو داخل سس قرار بدید. 15 دقیقه بعد وقتی سس غلیظ شد، رولت گوشت درباری حاضره و می تونید همراه پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.
